Газові плити та пальники добирають відповідно до запланованої роботи й потрібного виконання. Серед пальників окремо виділяються моделі для покрівельних робіт, а також варіанти без спеціально зазначеної сфери застосування. Призначення варто визначити насамперед, адже навіть подібні за типом пристрої можуть помітно відрізнятися конструкцією та розмірами.
За оснащенням пальники відрізняються наявністю п’єзопідпалу та регулятора. Ці ознаки трапляються разом і окремо: наявність п’єзопідпалу не означає, що модель обов’язково має регулятор, а регулятор може бути передбачений без п’єзопідпалу. Тому під час вибору слід окремо враховувати спосіб підпалу та потребу в регулюванні подачі газу. Відрізняється й виконання сопла: поряд зі звичайними варіантами є моделі з подовженим соплом.
Для покрівельних та інших подовжених пальників суттєвими є загальна довжина, довжина сопла та його діаметр. Значення цих параметрів різняться навіть у моделей одного призначення, тому їх доцільно оцінювати разом. Основні критерії вибору — тип пристрою, характер робіт, наявність п’єзопідпалу й регулятора, конфігурація сопла та габаритні параметри пальника.
